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Brunos Kochvideos

Oliven Tapenade

Unser französischer Koch Bruno präsentiert uns ein leckeres Rezept für Oliven Tapenade.

Rezept für Oliven Tapenade

Ergibt ca.:
4 Personen

Zutaten:
200g schwarze Oliven
60 g Kapern
100g Anchovis
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Kräuter der Provence

Vorbereitung: ca. 15 Minuten

  1. Geschnittene Oliven sowie 2 EL Olivenöl in eine zum Pürieren geeignete Schüssel geben und fein pürieren.
  2. Ebenso die Kapern zusammen mit 2 EL Olivenöl pürieren sowie die geschnittenen Anchovis.
  3. Die gehackte Knoblauchzehe, die Kräuter der Provence sowie die pürierten Oliven zu den Kapern geben und alles mit einer Gabel vermengen.
  4. Lassen Sie die Tarpenade ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen und fügen Sie ggf. noch Salz dazu. Aber Achtung: Anchovis sind in der Regel bereits sehr salzig.

Servieren Sie die Tapenade zusammem mit Croutons oder auf geröstetem Brot.

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Kitchenstory Küche&Co-Koch Bruno
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Von der "Notfall Küche" zur "U-Boot Küche".

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