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Brunos Kochvideos

Broccoli Püree

Unser französischer Koch Bruno präsentiert uns ein Püree aus Broccoli.

Rezept für Broccoli Püree

Ergibt ca.:
4 Portionen

Zutaten:

Grundrezept Kartoffelpüree:
12 Kartoffeln
½ Liter Milch
2 Eier
Salz und Pfeffer

Zusätzlich für die Püree-Variationen:
1 Broccoli
4 Karotten

Vorbereitung:

  1. Kartoffeln, Broccoli und Karotten separat in Salzwasser kochen.
  2. Alle drei Zutaten getrennt voneinander mit der Presse verarbeiten oder pürieren.
  3. Inzwischen die Milch in einem Topf erhitzen.
  4. Die Kartoffeln mit der warmen Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Anschließend die Eier zu dem Püree hinzufügen.
  6. Wahlweise Broccolipüree oder Karottenpüree unterrühren und erneut abschmecken.
  7. Die 3 Variationen in unterschiedlichen Schälchen anrichten.

Tipp: Kartoffeln, Broccoli und Karotten heiß verarbeiten. So lassen Sie sich besser pürieren. Eignet sich auch besonders dafür, Kindern Gemüse „schmackhaft“ zu machen.

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